酵素具有區域和立體選擇性(Regio- and stereoselectivity)，產物較少出現異構物，除此之外，不同於化學合成需要高溫或高壓的極端環境，酵素反應的條件更溫和，反應的溶液通常對環境比較友善，因此使用酵素製造高價值產品具有相當大的優勢。這篇文獻回顧詳細的將利用酵素製造高價值產品的流程進行拆解，依序介紹如何發現新酵素、如何生產重組酵素、如何改良酵素、如何用酵素生產產品以及可以用酵素生產甚麼。
生物固碳是目前地球上固碳量最大的方式，想要達到減碳目標不妨向生物取經。因此科學家想到了模仿代謝循環系統，挑選出一系列活性最佳的酵素，組成人工固碳循環系統，進行高效率的連續固碳。然而不直接使用自然界的固碳系統是有原因的，因為這些系統的關鍵酵素都含有難以克服的副作用，例如植物光合作用的RuBisCo酵素，除了固定二氧化碳以外，同時也會利用氧氣進行光呼吸作用產生二氧化碳。
還記得大學的生化課本介紹，所謂酵素就是降低反應活化能的分子，能夠讓原本正常條件下無法自然發生的反應，在細胞內自發或者耗能進行。酵素在細胞內就像工廠裡面的工人，各司其職負責細胞需要的產物生成或降解，而且不同類型的細胞就有不同的流水線配置，例如植物細胞可以透過一連串酵素的流水線配製，將二氧化碳固定轉化為葡萄糖或澱粉儲存；動物細胞可以利用葡萄糖為原料透過一系列酵素合成胺基酸。在合成生物學家眼中，如果將這些各有特長的酵素重組，就有可能生成任何想要的產物，或者用來分解特定的物質轉化為無害的分子。